Prețurile la unt sunt aproape de maximele istorice în cea mai mare parte a lumii, din cauza mai multor factori precum provocările cu care se confruntă fermierii din Franța până în Noua Zeelandă, modificarea gusturilor consumatorilor din Asia care stimulează cererea globală de unt și deciziile comerciale ale procesatorilor de lactate care își apără rentabilitatea, transmite Bloomberg.
Rezultatul final este acela al mai multor presiuni pe partea de costuri pentru produsele alimentare favorite ale consumatorilor.
‘Atunci când trebuie să schimbăm furnizorul, vedem care este diferența’, spune Robin Orsoni, operator comercial la lanțul de patiserii pariziene Mamiche. Potrivit acestuia, alți furnizori de unt percep prețuri cu 25% până la 30% mai mari, însă Mamiche a decis să absoarbă costurile ‘pentru că vrem să ne facem clienții fericiți, avem nevoie de unt’.
Aproximativ 70% din untul exportat la nivel mondial provine din două locuri: Europa și Noua Zeelandă. Fiecare dintre aceste regiuni a început anul 2025 cu stocuri foarte mici de unt, iar această situație a dus la creșterea prețurilor la un nivel-record, susține Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO).
Rădăcina acestei crize datează din 2022, când prețurile laptelui în Europa au atins vârful, după ce inflația și prețurile la carburanți i-au lovit din plin pe fermieri, ceea ce i-a făcut pe procesatorii de lactate să caute cea mai bună modalitate pentru a-și maximiza profiturile.
